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分析生鮮配送中心出現(xiàn)的問題
上海潛裕小編給大家?guī)?strong>生鮮配送中心出現(xiàn)的問題及解決方法, 我司致力于為各單位提供生鮮配送加工等服務(wù),業(yè)生產(chǎn)不同于工業(yè)及服務(wù)業(yè),在生產(chǎn)過程中對自然力、自然條件及作物個(gè)體生命的依賴性比較明顯,農(nóng)產(chǎn)品本身具有鮮活性;而農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域性、季節(jié)性、分散性等特點(diǎn)十分突出,同時(shí),生鮮農(nóng)產(chǎn)品又是人們的生活必需品,消費(fèi)彈性小,具有消費(fèi)普遍性和分散性的特點(diǎn)。
由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的諸多特性,導(dǎo)致了生鮮農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模物流,還是生鮮加工配送都不同于工業(yè)產(chǎn)品物流和其他包裝消費(fèi)品物流,在整個(gè)物流配送過程中存在幾個(gè)特點(diǎn):1、生鮮物流配送的生產(chǎn)性
由于農(nóng)產(chǎn)品鮮活易腐性,在流通中必須采取一定的措施,才能保證農(nóng)產(chǎn)品合乎質(zhì)量要求進(jìn)入消費(fèi)。例如:農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)需要分類、加工、整理等工作;農(nóng)產(chǎn)品儲運(yùn)過程中部分品種需要特定的容器和設(shè)備。這時(shí)的農(nóng)產(chǎn)品流通比工業(yè)品更具生產(chǎn)性,并且有更強(qiáng)的資產(chǎn)專用性。
2、生鮮物流配送半徑限制
由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有區(qū)域性,而人們的需求是多樣性的,因而需要不同區(qū)域間進(jìn)行流通交易,然而農(nóng)產(chǎn)品的鮮活易腐性,即便采取了保鮮等措施,仍會(huì)有一定比例的損耗,而且這個(gè)比例會(huì)隨時(shí)間和距離加大而迅速增加,使流通成本上升,這限制了農(nóng)產(chǎn)品流通半徑。在生鮮加工配送環(huán)節(jié),因生鮮產(chǎn)品保溫保鮮和加工制作周期等諸多原因,也大大限制了生鮮加工配送中心服務(wù)支持半徑,這一點(diǎn)顯然區(qū)別于常溫物流配送運(yùn)作方式。
3、生鮮物流配送相對風(fēng)險(xiǎn)較大
生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通風(fēng)險(xiǎn)主要來自三個(gè)方面:一是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的分散性,使得經(jīng)營者難以取得壟斷地位,市場信息極為分散,人們難于全面把握市場供求信息及競爭者、合作者的信息;二是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的季節(jié)性強(qiáng),生鮮農(nóng)產(chǎn)品上市時(shí)如果在短時(shí)間內(nèi)難以調(diào)節(jié),會(huì)使市場價(jià)格波動(dòng)較大,并且在中國農(nóng)產(chǎn)品流通市場上經(jīng)常出現(xiàn);三是鮮活形式為主的農(nóng)產(chǎn)品,限制了農(nóng)產(chǎn)品在跨區(qū)域間和跨季節(jié)間的即時(shí)調(diào)節(jié),這使農(nóng)產(chǎn)品物流和加工配送具有更多的相對經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。
在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈或生鮮供應(yīng)鏈上存在著幾種類型的農(nóng)產(chǎn)品物流集散環(huán)節(jié),其特性和功能各不相同:
農(nóng)產(chǎn)品物流集散中心主要是指農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場,它是服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品大宗商品跨地區(qū)收發(fā)調(diào)配的區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品集散地,大物流特征十分明顯。例如全國十大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中,北京的新發(fā)地、大鐘寺、岳各莊;山東的壽光;深圳的布吉(年交易量達(dá)160多億元)屬于銷地批發(fā)市場;另外山東煙臺的蘋果批發(fā)市場就屬于產(chǎn)地批發(fā)市場。這類大型農(nóng)產(chǎn)品物流中心為連鎖超市生鮮經(jīng)營就近采購創(chuàng)造了條件,特別為大城市提供了豐富的農(nóng)產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu),同時(shí)也是超市生鮮商品結(jié)構(gòu)趨同化的客觀基礎(chǔ)。農(nóng)產(chǎn)品物流集散中心的關(guān)鍵是營造良好的市場環(huán)境和流通秩序,集散中心的管理者基本不參與農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營。
城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場處于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的下游環(huán)節(jié),它向上銜接農(nóng)產(chǎn)品銷地批發(fā)市場,向下面向城鄉(xiāng)居民消費(fèi),城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場中的商販集農(nóng)產(chǎn)品采購、配送和零售于一身,形成了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售的主渠道。
生鮮加工配送中心是由于近年連鎖超市的快速發(fā)展,超市生鮮經(jīng)營日益普及化和大眾化,成為專業(yè)化的銷售方式,生鮮加工配送中心是以規(guī)?;r經(jīng)營的連鎖超市為服務(wù)對象的新生環(huán)節(jié),它在為超市提供加工配送支持的同時(shí),也為跨地區(qū)采購,打破生鮮商品同構(gòu)化帶來了可能。生鮮加工配送中心的管理者必須參與生鮮經(jīng)營,并保持高度密切的協(xié)調(diào)關(guān)系。
由上而知,連鎖超市的生鮮區(qū)及其加工配送中心和農(nóng)產(chǎn)品物流中心存在上下游的關(guān)系,服務(wù)對象和運(yùn)作方式各異。規(guī)模化的生鮮經(jīng)營經(jīng)過專業(yè)化分工,形成了功能鮮明的超市生鮮區(qū)和加工配送中心兩部分,它們的主要競爭對象是農(nóng)貿(mào)市場(肉菜市場)和部分銷地批發(fā)市場業(yè)務(wù)?,F(xiàn)在由于生鮮加工配送中心建設(shè)剛剛起步,市場布局和滿足度不高,因此對競爭態(tài)勢的影響并不很明顯。
在生鮮加工配送中心的定位分析中,生鮮加工配送中心比農(nóng)產(chǎn)品物流集散中心的經(jīng)營規(guī)模和吞吐量要小得多;為了滿足連鎖超市生鮮區(qū)管理上的需要,要求生鮮加工配送中心能夠做到多品種、小批量、多批次、響應(yīng)時(shí)間短等等;由于部分生鮮制成品加工過程屬于從采購——倉儲——加工——配送——銷售一條龍操作形式,所以需要專業(yè)性較強(qiáng)的配送支持系統(tǒng)。由此可見,生鮮加工配送中心屬于靈活性和柔性化要求比較高的配送支持系統(tǒng);在特殊保鮮條件下的運(yùn)作比一般常規(guī)配送中心的功能復(fù)雜的多。
以上是上海潛裕農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司給大家分享的生鮮配送中心出現(xiàn)的問題,您有任何疑問或產(chǎn)品需求歡迎致電我司。
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