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淺析生鮮配送三種業(yè)務(wù)模式和經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)

作者:上海潛裕農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司時(shí)間:2020-06-17來(lái)源:

上海潛裕小編給大家分享3鐘生鮮配送盈利模式的及經(jīng)營(yíng)難點(diǎn),

生鮮配送幾種業(yè)務(wù)模式的盈利能力及經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)生鮮配送企業(yè)可以根據(jù)針對(duì)的“客戶群體不同“及”是否自建倉(cāng)配“分為各種不同的經(jīng)營(yíng)模式,

目前的客戶群體可大致分為B端批發(fā)客戶和C端零售客戶。B端主要面對(duì)幾大客戶類型分別為:學(xué)校及企事業(yè)單位食堂;連鎖餐飲企業(yè);中小餐館;超市、生鮮零售門店這幾種,針對(duì)這幾種不同的客戶群體,企業(yè)通常采用的經(jīng)營(yíng)策略也不同。

1.學(xué)校,企事業(yè)單位食堂獲取客戶就成了經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵瓶頸,以及獲取客戶后,合作過(guò)程中關(guān)系的維護(hù)及食品安全管控方面都十分重要,還有和這類型客戶合作,一般都會(huì)采用賬期結(jié)算,那么對(duì)企業(yè)的賬期墊資能力也是一種考驗(yàn),如果這些關(guān)鍵點(diǎn)能突破,這類型客戶所帶來(lái)的利潤(rùn)是目前所知穩(wěn)定可靠的,所以企業(yè)的發(fā)展空間將會(huì)非常巨大。

2.連鎖餐飲企業(yè)客戶客戶對(duì)品質(zhì)及價(jià)格的要求會(huì)非常高,一定要科學(xué)地管控采購(gòu)品質(zhì)及價(jià)格,才能在這塊獲得競(jìng)爭(zhēng)力,另外由于針對(duì)的客戶不同,我們還需要滿足客戶所要求的各種個(gè)性化服務(wù),而要滿足這類客戶的個(gè)性化需求,對(duì)企業(yè)的要求就會(huì)比較高,所以企業(yè)在采用內(nèi)部系統(tǒng)方面,一定要注意系統(tǒng)要能實(shí)現(xiàn)全流程把控,實(shí)施精細(xì)化管理,針對(duì)企業(yè)的方方面面都要有具體的管理方案及經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),只有這樣,當(dāng)我們面對(duì)連鎖餐飲企業(yè)客戶時(shí),才能游刃有余。

3.中小型餐館中小型餐館的特點(diǎn)就是位置分散,菜品多樣化且需求量相對(duì)較少,導(dǎo)致配送成本較高,且客單價(jià)較低,客單利潤(rùn)較薄,使得整體運(yùn)營(yíng)成本高,目前還沒(méi)發(fā)現(xiàn)在這個(gè)領(lǐng)域盈利較強(qiáng)的企業(yè)

4.超市及生鮮零售門店我們所面對(duì)點(diǎn)會(huì)有所不同,由于這類型的客戶自身的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)相對(duì)較薄,所以他們對(duì)成本的管控是非常苛刻的,特別是超市類型客戶,他們的成本管控都是以分來(lái)計(jì)算的,另外他們對(duì)于品質(zhì)的要求也是非常高的,由于他們自身客戶的可選擇性比較廣,他們的競(jìng)爭(zhēng)也在價(jià)格和質(zhì)量這塊,所以面對(duì)這塊客戶,目前國(guó)內(nèi)只有極少數(shù)運(yùn)用現(xiàn)代化系統(tǒng)管理的配送企業(yè),在極為科學(xué)的管理下,對(duì)品質(zhì)及價(jià)格做到的管控,才能取得盈利的能力。目前國(guó)內(nèi)做C端客戶方面,還沒(méi)有成熟的運(yùn)營(yíng)模式,所面對(duì)的主要瓶頸在于高昂的配送費(fèi)用很難平攤掉,這塊的在于能獲取大量且集中的客戶,然后配置負(fù)責(zé)配送的社區(qū)門店或前置倉(cāng),這樣才能極大的降低配送成本??蛻舴植疾痪鶆蚧蛐枨蟮牧闼榧安环€(wěn)定,將直接導(dǎo)致無(wú)法盈利。在倉(cāng)配方面,如是自建倉(cāng)配,那么分揀及配送的效率以及損耗的管控是企業(yè)的重中之重,只有引進(jìn)專業(yè)的生鮮配送系統(tǒng),通過(guò)系統(tǒng)來(lái)提升分揀及配送的效率,同時(shí)對(duì)企業(yè)的損耗進(jìn)行量化管理,才能獲得企業(yè)利潤(rùn)的。如果不自建倉(cāng)配,整合第三方配送企業(yè)進(jìn)行配送,對(duì)于食品品質(zhì)及服務(wù)品質(zhì)是難以管控的,另外客戶和各個(gè)供應(yīng)商之間的收貨及賬款的結(jié)算難以管控,且很難獲得客戶的信任,只有極少數(shù)配送公司和倉(cāng)配體系成熟的企業(yè)合作,才能勉強(qiáng)運(yùn)作。信息化時(shí)代的到來(lái),數(shù)字化管理開始浸透生鮮配送業(yè)務(wù)的方方面面,未來(lái)3年內(nèi),生鮮配送領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)將由以前獲取客戶的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)移到企業(yè)自身管理方面的競(jìng)爭(zhēng),通過(guò)內(nèi)部實(shí)施數(shù)字精細(xì)化的系統(tǒng)管理,對(duì)采購(gòu)成本,分揀效率,配送成本進(jìn)行精確把控來(lái)提升商品的性價(jià)比及毛利空間。只有那些能給客戶提供高性價(jià)比商品的同時(shí)還能保證自身利潤(rùn)的企業(yè)才能生存下來(lái),通過(guò)系統(tǒng)對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)一體化管理,才能提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,成為未來(lái)的佼佼者。


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我們的宗旨

從田頭到餐桌,“潛裕全程綠色服務(wù)模式”

生鮮+食材配送

  • 全球精選

    一站式生鮮購(gòu)物方案

  • 多倉(cāng)直發(fā)

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